POHON KELAPA SERBA GUNA
Pohon kelapa yang disebut juga dengan pohon nyiur
biasanya tumbuh pada daerah atau kawasan tepi pantai. Sangat banyak manfaat
yang dapat kita peroleh dari pohon kelapa. Mulai dari batang, daun dan buahnya,
semua dapat dimanfaatkan. Mungkin karena manfaatnya sangat banyak, pohon kelapa
dijadikan logo "Praja Muda Karana" (Pramuka) di Indonesia. Dalam
klasifikasi tumbuhan, pohon kelapa termasuk dalam genus : cocos dan species :
nucifera. Nah, sekarang mari kita bahas satu persatu bagian dan manfaat dari
pohon kelapa.
1.
BAGIAN-BAGIAN KELAPA
1) Buah kelapa
Buah kelapa terdiri dari kulit luar, sabut,
tempurung, kulit daging (testa), daging buah, air kelapa dan lembaga.
2) Kulit luar
Kulit luar merupakan lapisan tipis (0,14 mm) yang
mempunyai permukaan licin dengan warna bervariasi dari hijau, kuning sampai
jingga, tergantung kepada kematangan buah. Jika tidak ada goresan dan robek,
kulit luar kedap air.
3) Sabut kelapa.
Sabut kelapa merupakan bagian yang cukup besar dari
buah kelapa, yaitu 35 % dari berat keseluruhan buah. Sabut kelapa terdiri dari
serat dan gabus yang menghubungkan satu serat dengan serat lainnya. Serat
adalah bagian yang berharga dari sabut. Setiap butir kelapa mengandung serat
525 gram (75 % dari sabut), dan gabus 175 gram (25 % dari sabut).
4) Tempurung
Tempurung merupakan lapisan keras yang terdiri dari
lignin, selulosa, metoksil dan berbagai mineral. Kandungan bahan-bahan tersebut
beragam sesuai dengan jenis kelapanya. Struktur yang keras disebabkan oleh
silikat (SiO2) yang cukup tinggi kadarnya pada tempurung. Berat tempurung
sekitar 15~19 % dari berat keseluruhan buah kelapa.
5) Kulit daging buah.
Kulit daging buah adalah lapisan tipis coklat pada
bagian terluar daging buah.
6) Daging buah.
Daging buah merupakan lapisan tebal (8~15 mm)
berwarna putih. Bagian ini mengandung berbagai zat gizi. Kandungan zat gizi
tersebut beragam sesuai dengan tingkat kematangan buah. Daging buah tua
merupakan bahan sumber minyak nabati (kandungan minyak 35 %). Pada tabel 2
dapat dilihat komposisi zat gizi daging buah kelapa.
7) Air kelapa.
Air kelapa mengandung sedikit karbohidrat, protein,
lemak dan beberapa mineral. Kandungan zat gizi ini tergantung kepada umur buah.
Air kelapa dapat digunakan sebagai media pertumbuhan mikroba, misalnya
Acetobacter xylinum untuk produksi nata de coco.
2.
MANFAAT POHON
KELAPA
Ada beberapa komoditi yang dapat diperoleh dari
pohon kelapa, yaitu batang, daun, nira dan bagian-bagian.
1)
Batang
Batang kelapa tua dapat dijadikan bahan bangunan,
mebel, jembatan darurat, kerangka perahu dan kayu bakar. Batang yang
benar-benar tua dan kering sangat tahan terhadap sengatan rayap. Kayu dari
pohon kelapa yang dijadikan mebel dapat diserut sampai permukaannya licin
dengan tekstur yang menarik
2)
Daun
Daun kelapa sering digunakan untuk hiasan atau
janur, sarang ketupat dan juga atap rumah. Tulang daun atau lidi dijadikan
barang anyaman, sapu lidi dan tusuk daging (sate).
3)
Nira
Nira adalah cairan yang diperoleh dari tumbuhan
yang mengandung gula pada konsentrasi 7,5 sampai 20,0 %. Nira kelapa diperoleh
dengan memotong bunga betina yang belum matang, dari ujung bekas potongan akan
menetes cairan nira yang mengandung gula. Nira dapat dipanaskan untuk
menguapkan airnya sehingga konsentrasi gula meningkat dankental. Bila
didinginkan, cairan ini akan mengeras yang disebut gula kelapa. Nira juga dapat
dikemas sebagai minuman ringan.
4)
Buah
Banyak dari bagian buah merupakan bahan yang
bermanfaat. Sabut kelapa yang telah dibuang gabusnya merupakan serat alami yang
berharga mahal untuk pelapis jok dan kursi, serta untuk pembuatan tali
5)
Tempurung kelapa
Tempurung kelapa dapat dibakar langsung sebagai
kayu bakar, atau diolah menjadi arang. Arang batok kelapa dapat digunakan
sebagai kayu bakar biasa atau diolah menjadi arang aktif yang diperlukan oleh
berbagai industri pengolahan.
6)
Daging kelapa
Daging kelapa merupakan bagian yang paling penting
dari komoditi asal pohon kelapa. Daging kelapa yang cukup tua, diolah menjadi
kelapa parut, santan, kopra, dan minyak goreng. Sedang daging kelapa muda dapat
dijadikan campuran minuman cocktail dan dijadikan selai.
7)
Air kelapa
Air kelapa dapat dimanfaatkan sebagai bahan
pembuatan kecap dan sebagai media pada fermentasi nata de coco.